Category Archives: Nutrition

(Italiano) I segreti dell’alimentazione: preservare la freschezza dei cibi

(Italiano) La freschezza dei cibi: le attenzioni per controllarla, per garantirla, per preservarla. I problemi del cibo non più freschissimo. Continue reading

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(Italiano) Struttura: il vero segreto dei cibi

(Italiano) La struttura come elemento fondamentale per valutare e comprendere le qualità di un cibo. Paradossi ed apparenti incongruenze nel mondo dei nutrienti. Continue reading

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(Italiano) Impostare strategie nutrizionali

(Italiano) L’insieme delle conoscenze più comunemente condivise sull’alimentazione e sui cibi crea una visione piuttosto lontana dalla realtà, che non ci aiuta a scegliere e decidere quali siano i comportamenti alimentari più efficaci per noi e per chi ci sta vicino. Continue reading

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(Italiano) Dalla teoria alla pratica… il passo non è breve

(Italiano) La realtà nutrizionale è molto diversa da come si legge sui libri. Questo dipende da varie ragioni, ma finisce per vanificare la nostra tendenza ad un approccio sano ed equilibrato alle cose. Miti, luoghi comuni e falsa scienza. Continue reading

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